如何制作重芝士蛋糕(重奶酪蛋糕)

2019-12-08 23:18:49

重芝士蛋糕(重奶酪蛋糕)

食材: 奶油奶酪250克、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬汁10克、牛奶80克、朗姆酒1大勺(15ml)、消化饼干100克、黄油50克

1.消化饼干装在保鲜袋里,用擀面杖压碎。饼干要尽量压碎一点。2.黄油隔水融化,倒入压碎的消化饼干里,搅拌均匀。

3.把搅拌好的消化饼干倒入六寸的蛋糕圆模里,用勺子压平,压的时候可以稍微用力一点,边缘要压实。4.奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

5.加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。6.倒入柠檬汁,搅打均匀。

7.倒入玉米淀粉,搅拌均匀。8.牛奶和朗姆酒搅拌均匀后加入奶酪糊中搅打均匀。

9.最后全部搅打成奶酪糊,倒入从冰箱取出的烤模中10.将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,以防底部进水。

11.烤箱160度中下层1小时即可!(烤箱记得预热),冷藏后更好吃。

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