抹茶蜜豆吐司

2019-12-08 23:55:44

关于抹茶蜜豆吐司,每个烘焙者心底都会为它留有一个位置,不管是曾经做过的还是至今未做的,它在我们心中都是一样的圣洁。哪怕岁月荏苒、纵是诱惑再多,从来未曾放弃!尤其当在如此伤感又多情的秋天,心灵的味觉更需要一番温暖轻柔的抚慰,于是无端地就会想起抹茶那特有的沁人心脾的好闻幽香、红蜜豆那令人为之动容的甜蜜和酥软。。。然后,午后慵懒的阳光里,翻上几页彼得·梅尔《永远的普罗旺斯》,为自己砌上一小壶玄米茶、就着两片自己手作的抹茶蜜豆吐司,静静地享受着这难得的属于自己一个人的下午,那样的惬意满足和满满的感恩,如此我们走过了秋天。。。

吐司材料(2个450克吐司模的量)高筋面粉:600克细砂糖:70~80克盐:6克鸡蛋:120克水:230克~250克干酵母:10克无盐黄油:60克抹茶粉:24克(朱师傅)红蜜豆:250克

所有材料放一起揉至能拉出坚固薄膜的完成阶段;

盖上保鲜膜于温暖湿润处基础发酵至2倍大

排气后平均分成6份,逐个滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右;

擀卷两次,第二次擀开后铺上一层红蜜豆,用手略按后顺势卷起;

3个一组轻轻排入吐司模,盖上保鲜膜于温暖湿润处进行第二次发酵;

烤箱预热180度,满模后送入烤箱(烤温调低至175度),烤焙40分钟;

取出后立即脱模,烤架上晾凉后切片食用。

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